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和面机取代了人力手动和面，大大提高了工作效率，广泛适用于各机关，企事业单位食堂和食品加工等。目前，市场面临着和面机价格、类型、品牌等参差不齐，给我们的购买带来了一定的难度。应该怎么来选择适合自己的和面机呢？

根据类型和面机可分为真空和面机和非真空和面机，真空和面机是模拟的在真空状态下，面筋网络形成，蛋白质的结构是平衡的，拉力是远远优于其他形状和面机的和面效果。货物的处理质感光滑，透明度高，弹性好。适用于大型工厂、食堂、酒店等场所。

和面机根据使用场所的不同可分为家用和面机、大型电动和面机。两者之间的区别就是和面的速度不相同。家用和面机速度较小，适合家庭、面包店等场所使用。而大型电动和面机就适用于酒店、面食工厂等场所。

面包和面机根据样式的不同可分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。立式和面机具有密封性能好，无跑、冒、滴漏现象，清洗方便。卧式和面机真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好，制出来的面皮透明度高，不粘结，口感光滑。

另外，根据新葡萄官方网站和面机质量选购，我们在选购和面机时选择那些正规厂家生产的产品，可能和面机价格相对来说会高一点，但是这不仅对于质量有所保障，对于以后的售后服务也是一个保证，所以不要让和面机价格成为我们选择优质和面机的阻碍。