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我们国家是食品生产和消费的大国，其中，传统的食品行业为更是食品工业做出了巨大的贡献。近些年来，我国的食品科技势如破竹般不断的发展壮大，大量的食品加工技术与传统食品行业已经融合在一起。可以预想到的是，在未来，传统食品行业将朝工业化、精细化、智能化、标准化等方向更进一步。

食品行业作为基础的民生行业，现已进入了高速发展的阶段，传统食品行业也在抓紧脚步朝着现代化发展。但在这一过程中，传统食品行业也面临着一些新的问题和挑战，其中之一就是传统的手工生产无法满足工业化生产需求。

但值得一提的是，在技术人员的努力下，解决了这一难点，将传统食品加工技术与自动化食品加工设备相结合，使得我国传统食品行业的工业化发展已经取得了一定的成效。例如面食产业，从我国古代开始，面食就是一种古老的传统食品，可以追溯到三国时期之前，长久以来，人们都是以手工揉面制面，这也导致很多面食产业产量低人工成本高，然而近代以来，传统面食行业也慢慢开始走向机械化生产，市面上出现了各种和面机和压面机，这种食品加工机械不仅可以代替手工制作，并且产出量比之前也会提升了几倍，真正做到了降低成本，提高利润。

我国传统食品行业不仅仅包含了食品，同样也是传承了中国自古以来的饮食文化。业内人士曾指出，运用高新食品科技手段来改造传统食品产业，能够让国内优秀的饮食文化得以更好地传承。对此，有关企业要加大对食品基础科学的研究，使传统的生产工艺可以与现代化科学技术完美的结合，取其精华，去其糟粕，为传统食品行业赋予新的活力。