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对于从事烘焙或者面食行业的一些朋友来说，和面确实是一件很辛苦、很麻烦的事情。然而，随着科技的发展，传统的食品行业和机械化已经融为一体，使用和面机可以省去很多麻烦，同时也节省了很多时间。在我们的厨房里，压面机也是一个好帮手，那么，和面机和压面机有什么区别呢？

和面机主要用于面粉和水的均匀搅拌、捏合和挤压面等功能一体的食品机械。除了揉面团外，还可以搅拌奶酪、搅拌肉馅等多种功能。其特点是适用于各种面制品的生产，制成的面条皮具有良好的抗拉力，无气泡，不易破皮，透明度高等特点。

压面机适用于面食加工、糕点、面包、食品等行业。它能揉出各种酥硬的面团。只需将面团放在传送带上，在启动后自动输送、揉捏、压制和折叠。减少了机器与人力的接触次数，消除了安全隐患，无需人工输入，降低了工人的劳动强度。其主要特点是操作平稳、噪音低、捏合力大；面团弹性好；接触材料均为不锈钢、防锈耐用、清洁卫生，是面食加工业餐饮业必备设备。

和面机是将干面粉和水混合成面团。而压面机也叫揉面机，是将面团进行再加工，使面的口感柔软。和面机是用来均匀搅拌原料的，代替传统手工揉面的；压面机一般是用来压制形成面条。