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和面机，是属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合，分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。用通俗的说话理解就是：和面机就是用来把面粉和成面团的机器，那么问题来了，为什么烘焙和面机的价格高居不下？

有一定行业经验和行业常识的烘焙师都知道，和面机对于整个烘焙过程来说有多重要？一台优秀的烘焙和面机，不但可以快速的在短时间内把各种烘焙原料融合搅拌成烘焙师想要的原料面团，还可以通过出厂时烘焙设备制造厂家的优化，提高面团的吸水量，降低操作间的操作噪音，加上超低的故障率来让往后很长的一段时间内烘焙师只为烘焙产品而花心思，从不用考虑设备的局限问题。所以这也是和面机为什么被称为烘焙三大件之一的主要原因。

我们从专业的角度来分析为什么，为什么烘焙和面机价格贵？首先烘焙和面机的电机必须采用一流的可以提供稳定高速的动力以及超低故障率的品牌电机！因为烘焙和面机在整个烘焙过程中使用率是相当相当高的，而我们的和面机就精选了优质的纯铜电机！不但扭矩大噪音小，而且故障率相当相当的低！那么在目前国内的机电市场上精选的优质的纯铜电机和一般型号的电机价格至少相差2-3倍！这就是烘焙和面机为什么贵的第一个原因。

烘焙和面机贵的原因是不是只有电机的区别呢？当然不是。用过旧款和面机的朋友都知道，低端的普通和面机使用一段时间以后，不但噪音大，而且在和面到面团快要起筋的时候感觉总是像老牛拉重车爬陡坡！哞哞直叫却看不到面缸转动，这主要是因为普通的皮带在经过一段时间的使用之后产生了松劲，然后一到出力的时候就开始打滑！所以很多使用老式和面机的烘焙师往往一个小时打不好一缸面，焦人的很。能够有一条好的皮带，对于和面机也是一件很重要的事，它可以使和面机提高工作效率，同时也能增加运行的动力，提高使用的寿命，解决许多不必要的麻烦。

除了电机和皮带之外，我们还根据烘焙师的习惯对和面机的控制系统进行了优化，引入了微电脑控制系统！使得设备可以定时定点的工作，大大提高了烘焙师的工作效率，并且直接帮助批量生产的烘焙单位直接制度化！流程化。