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和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。真空和面机由架体、面箱、盖、机械传动、真空组、液压制动、电控部等组成，该机主要适合各类面食、糕点、面包、速冻水饺、面坯、包子皮、饺子皮、拉条子、乌冬面、干湿面、方便面、挂面等各种面制品的理想设备。 

新葡萄官方网站食品和面机采用板式浆叶搅拌器、在负压真空状态下模拟手工和面原理使小麦蛋白质在最短时间内吸收水分，快速拌合，比常规状态下和制的面熟化提高2倍以上，并使蛋白结构均衡，使面的筋性，咬劲，拉力都远远优于其他形式的和面机，加工出来的面品面团均匀，弹性好，面制品滑爽可口，有咬劲，面筋高，透明度高等特点。 

新葡萄官方网站食品和面机日常维护保养知识大全： 

1、和面机在使用中应经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固。 

2、齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负。 

3、和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机。 

4、如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。 

5、机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用。 

6、清洗时面桶内加水高度不应超过轴的最低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。 

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